KAWA Ethiopia - Hatessa - Naturale Anaerobico

Hatessa | Etiopia

Un caffè sottile ed elegante, dove la delicatezza floreale della violetta si intreccia con la dolcezza tropicale del frutto della passione, mentre un tocco di noce di cocco aggiunge una cremosità esotica. Una tazza fresca e raffinata, perfetta per chi cerca un’esperienza sensoriale floreale e fruttata, con un corpo avvolgente.

🌱 Origine: Sidama, Bensa, Etiopia
🌍 Produttore: Alo-Hatessa Washing Station
🌾 Varietà: JARC 74158
🔄 Metodo: Naturale Anaerobico
🏔️ Altitudine: 2320-2380m
🗓️ Raccolto: Inverno 2024
☕ Punteggio SCA: 88+

Profilo sensoriale

🔸 Note di degustazione: Violetta - Frutto della Passione - Noce di Cocco
🔸 Acidità: Elevata
🔸 Corpo: Medio

Alo-Hatessa Washing Station: un progetto visionario ad alta quota

Nel 2020, il produttore Tamiru Tadesse ha fondato Alo Coffee, scegliendo di installare la sua stazione di lavaggio nel villaggio di Alo Kebelle, un’area storicamente poco considerata per la coltivazione del caffè a causa della sua altitudine elevata (2100-2280m). Tuttavia, con il cambiamento climatico che ha portato temperature più alte, la regione si è rivelata perfetta per la produzione di caffè specialty di altissima qualità.

Grazie alla sua visione innovativa, nel 2021 Alo Coffee ha ottenuto il riconoscimento alla Cup of Excellence con un lotto trattato con fermentazione anaerobica, affermandosi come un punto di riferimento nella scena del caffè etiope.

Oggi, Tamiru collabora con 60 agricoltori locali che consegnano i loro raccolti alla stazione principale di Alo (Bembe), oltre a 800 produttori che operano nelle stazioni secondarie, tra cui Hatessa. Il suo impegno va oltre il caffè: i profitti vengono reinvestiti nella comunità locale, con progetti come la costruzione di scuole e la creazione di vivai per nuove piantagioni.

JARC 74158: una varietà innovativa

Il lotto Hatessa proviene dalla varietà JARC 74158, una delle 40 varietà sviluppate dal Centro di Ricerca Agricola di Jimma (JARC). Queste varietà sono state selezionate per la loro resistenza alle malattie e alle muffe, oltre che per la loro capacità di sviluppare aromi complessi e distintivi.

Un caffè che unisce innovazione, sostenibilità e un profilo aromatico unico, perfetto per chi desidera una tazza floreale, fruttata ed esotica.