KAWA El Salvador - Finca San Francisco - Anaerobico Naturale

Finca San Francisco - Laurina | El Salvador ☕🌿

Un caffè dal profilo unico e avvolgente, in cui l’intensità del cioccolato si armonizza con le note acidule e golose di torta al limone, mentre un tocco di mela verde aggiunge una freschezza croccante e vivace. Il risultato è una tazza equilibrata e raffinata, perfetta per chi ama la combinazione tra dolcezza e vivacità aromatica.

🌱 Origine: Apaneca, El Salvador
🌍 Produttore: Andrés Salaverría
🌾 Varietà: Laurina
🔄 Metodo: Anaerobico Naturale
🏔️ Altitudine: +1500m
🗓️ Raccolto: Inverno 2024
☕ Punteggio SCA: 87,75+

Profilo sensoriale

🔸 Note di degustazione: Cioccolato - Torta al Limone - Mela Verde
🔸 Acidità: Elevata
🔸 Corpo: Morbido e avvolgente

La storia della Finca San Francisco

La Finca San Francisco è una delle tenute di caffè più prestigiose gestite dalla famiglia Salaverría, attiva nella coltivazione del caffè da oltre 100 anni. Andrés Salaverría, quinta generazione della famiglia, ha perfezionato la sua conoscenza del settore grazie agli studi presso il master Ernesto Illy in Scienza ed Economia del Caffè, acquisendo una visione globale della filiera produttiva.

Situata nella regione di Apaneca-Ilamatepec, la Finca San Francisco non è solo un’eccellenza nella coltivazione del caffè, ma anche un’area protetta dedicata alla conservazione della biodiversità. Qui il caffè viene coltivato all’ombra, su terreni vulcanici ricchi, con raccolta selettiva e manuale, garantendo solo ciliegie perfettamente mature.

Il forte impegno della famiglia Salaverría nelle pratiche sostenibili si riflette non solo nella qualità dei loro caffè, ma anche nel supporto costante alle comunità locali, attraverso progetti di salute e istruzione.

Un caffè sofisticato, intenso e perfettamente bilanciato, per un’esperienza sensoriale che celebra la tradizione e l’innovazione nella coltivazione del caffè.