CAYO Brasile - Cereja

CAYO Brasile | Fazenda Rio Brilhante | Naturale ☕🌿

Un caffè dolce e avvolgente, in cui la morbidezza dello zucchero di canna si fonde con la cremosità del cioccolato al latte, mentre delicate note floreali aggiungono un tocco raffinato e armonioso. Una tazza equilibrata e golosa, perfetta per chi cerca un’esperienza sensoriale calda e confortante.

🌱 Origine: Cerrado Mineiro, Minas Gerais, Brasile
🌍 Produttore: Fazenda Rio Brilhante - Famiglia Urban
🌾 Varietà: Yellow Catuai, Mundo Novo
🔄 Metodo: Naturale
🏔️ Altitudine: 900 - 1150m
🗓️ Raccolto: Maggio - Settembre
☕ Note di degustazione: Zucchero di Canna - Cioccolato al Latte - Note Floreali

Profilo sensoriale

🔸 Acidità: Morbida e bilanciata
🔸 Corpo: Ricco e vellutato

Fazenda Rio Brilhante: Tradizione e Innovazione nel Cuore del Cerrado Mineiro

Situata nelle Alte Terre del Cerrado Mineiro, la Fazenda Rio Brilhante si trova nella micro-regione di Pântano, nota per il suo clima favorevole e stagioni ben definite, ideali per la produzione di caffè naturali di altissima qualità.

Fondata negli anni ‘80 da Inácio Urban, un immigrato di origine tedesca proveniente dal Rio Grande do Sul, la fazenda è cresciuta costantemente fino a diventare una delle aziende agricole più importanti di Minas Gerais, con oltre 1600 ettari di caffè coltivato suddivisi in 45 lotti unici, ciascuno con il proprio microclima e terroir.

Oggi, la fazenda è gestita dalla seconda generazione della famiglia Urban: i figli Erika e Fernando, insieme al genero Noé, portano avanti il lavoro con passione e innovazione, mantenendo vivi i valori di sostenibilità, etica e qualità.

Un Processo di Lavorazione Meticoloso e Sostenibile

✅ Raccolta meccanica avanzata: La raccolta viene effettuata principalmente in modo meccanico, utilizzando colheitadeira (mietitrebbiatrici speciali) calibrate con precisione per selezionare solo le ciliegie più mature e di alta qualità.
✅ Selezione accurata: Le ciliegie vengono selezionate per densità per garantire una qualità uniforme e costante.
✅ Fermentazione e essiccazione controllate: Le ciliegie più dense vengono sottoposte a un processo di fermentazione dettagliato, seguito da essiccazione al sole su ampi patio e in essiccatori meccanici, mantenendo una tracciabilità completa.
✅ Sostenibilità e Certificazioni: La fazenda è UTZ, Rainforest Alliance e 4C certificata, e ha ricevuto il primo premio per l’Etica e la Tracciabilità nel 2020 per l’impegno verso lo sviluppo sociale, la sostenibilità ambientale e l’agricoltura responsabile.

Un Caffè che Celebra il Terroir Unico del Cerrado Mineiro

Fazenda Rio Brilhante è un perfetto esempio di equilibrio tra innovazione e tradizione, utilizzando tecnologie avanzate per la coltivazione e la lavorazione, ma rispettando l’ambiente e la biodiversità locale. La fazenda mantiene una riserva naturale obbligatoria del 20% della proprietà, con vegetazione nativa e alberi come grevillea e mogano che fungono da barriera frangivento e habitat per la fauna locale.

Un caffè dolce, avvolgente e armonioso, perfetto per chi cerca un’esperienza sensoriale cremosa e ricca, espressione autentica del terroir vulcanico del Cerrado Mineiro.